Inovasi Produk Keripik Daun Singkong Guna Memanfaatkan Limbah Daun Singkong

Anindia, Anggi Eka (2025) Inovasi Produk Keripik Daun Singkong Guna Memanfaatkan Limbah Daun Singkong. Skripsi thesis, Universitas Kadiri.

	Text 01.Cover.pdf Download (449kB)
	Text 02.abstrak.pdf Download (489kB)
	Text 03.bab 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (525kB)
	Text 04.daftar pustaka.pdf Download (538kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah daun singkong sebagai produk pangan inovatif berupa keripik daun singkong. Proses pembuatan keripik melibatkan seleksi daun berkualitas, analisis kandungan nutrisi, dan pengembangan branding yang menarik. Analisis proksimat menunjukkan keripik daun singkong memiliki kadar air rendah, kandungan protein yang cukup tinggi, serta tekstur yang renyah, menjadikannya camilan sehat dan bernutrisi. Strategi branding dengan nama "DaunCrips" dan desain kemasan modern meningkatkan daya tarik produk di pasar. Hasil perhitungan harga pokok produksi (HPP) menunjukkan produk ini dapat dipasarkan secara kompetitif dengan margin keuntungan yang signifikan. Penelitian ini memberikan kontribusi dalam mengurangi limbah pertanian, mendukung keberlanjutan lingkungan, serta menciptakan peluang ekonomi bagi UMKM. Dengan demikian, inovasi keripik daun singkong menjadi solusi multifungsi dalam bidang pangan dan pengembangan ekonomi masyarakat. Kata Kunci: Keripik Daun Singkong, Inovasi Keripik.

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) S Agriculture > SB Plant culture
Divisions:	Fakultas Pertanian > Prodi Agribisnis S1
Depositing User:	Unnamed user with email rio.mahardiko@gmail.com
Date Deposited:	25 Feb 2026 02:46
Last Modified:	25 Feb 2026 02:56
URI:	http://repository.unik-kediri.ac.id/id/eprint/1043

Actions (login required)

View Item